上海将建立和完善食源性疾病检测及食品污染物监测网络，创建食源性疾病和食品安全预警系统。这是6月13日市政府召开的上海市食品卫生联席会议暨夏秋季卫生防病工作会议上传出的消息。
　　今年以来，上海已发生多起集体性食物中毒和食源性疾病，食物中毒的发生时间明显提前，发病季节性不明显；餐饮业、集体食堂以及由盒饭生产加工引发的食物中毒事件仍有发生。为此，本市将探索全新的管理技术和管理思路，全面提高食品卫生管理水平。今年将尝试在原有的食物中毒报告和法定急性肠道传染病报告制度基础上，建立食源性疾病报告体系。根据不同食品行业特点和食源性疾病流行特征，设置食源性疾病监测点，对重点食源性致病微生物及其疾病进行主动监测，开展食源性疾病流行趋势的分析与预警。建立以DNA分子指纹图谱分型为基础的食源性致病菌溯源和管理网络，提高病因溯源能力。建立和完善食品污染物监测网络，有效地收集有关食品中微生物性和化学性污染与食源性疾病关系的信息，创建食源性疾病和食品安全预警系统。
　　食品卫生也将成为提高企业信誉程度的标准之一。卫生部门今年将在中小学食堂实施等级评分制度的基础上，继续在餐饮业和大专院校食堂实施等级计分制度，建立计分和信用档案，定期公布食品生产经营企业卫生等级。此外，本市还将明确食品生产经营企业法定代表人（负责人）作为企业食品卫生的责任人，防范和消除食物中毒的隐患。对于发生重大食物中毒的，将追究该单位法定代表人（负责人）的法律责任，造成严重后果的要移送司法部门追究其刑事责任。
　　“预防”和“严管”是今年的食品卫生工作和夏秋季卫生防病工作的两大重点。上海市副市长杨晓渡在13日的会议上，要求各区县政府、各有关部门在继续做好当前防治“非典”各项工作的基础上，加强食品卫生管理工作，认真落实肠道传染病的各项防治措施，努力将肠道传染病发病控制在最低水平，保障市民的身体健康。