上海市监督大检查表明:总体状况良好
春节将临，本市食品生产供应的卫生安全保障状况如何？市卫生局卫生监督所1月30日通报了自本月2日起的卫生监督大检查的情况表明：总体状况良好，但部分餐饮企业还存在一些问题。市卫监所近期将对存在问题的单位进行追踪检查，以确保广大市民度过一个欢乐祥和的节日。
检查中发现，大多数食品生产经营单位能遵守食品卫生有关法规的要求，特别是主渠道供应的食品卫生质量基本上符合食品卫生标准。但部分餐饮企业，甚至一些大型餐饮单位仍存在着不少安全隐患。市卫监所已对存在各类卫生问题的近400家餐饮单位进行了专门指导，并责令14家存在严重卫生安全隐患的餐饮单位停止供应年夜饭。
近日，卫监部门还对包括蜜饯、粉丝、炒货、熟食、糕点、面粉、酒类、大米等8类共570件食品进行了专项抽检，总合格率为93.68％。其中酒类和大米全部合格，炒货和糕点合格率在95％以上，熟食、面粉、粉丝合格率为92％－94％。蜜饯的合格率最低，仅为79.50％。不合格的原因主要是过量使用食品添加剂，甚至使用非食用化学物质，如面粉中超量使用过氧化苯甲酰，蜜饯及炒货食品中超量使用防腐剂、甜味剂，粉丝中使用非食用化学物质硼酸；其次是食品生产经营条件不符合卫生要求，受到微生物污染，如熟食、糕点大肠菌群等超标。
市卫生行政部门已发出责令改正通知书500多份，取缔无证食品生产经营窝点41家，没收销毁各类不洁食品3.38吨，并将对近300户严重违反《食品卫生法》的食品生产经营单位进行行政处罚。
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