9月28日，记者在古田药业公司新建的中药制剂车间看到，5个锃亮的储存罐交错矗立。这是今年刚建成的生产线，不久前提取银耳多糖一次性投产取得成功。专家们说，从银耳里提取抗癌药物多糖，标志着这个食用菌人工栽培的发源地、迄今为止仍是产量、产值排名全国第一的“中国食用菌之乡”，在食用菌产业品牌化方向迈出了重要一步。

食用菌是古田县农业支柱产业，年产鲜品40万吨，产值逾10亿元，古田县因此被誉为“菌都”、“中国食用菌之乡”。如何转变经济发展方式，做强做大食用菌产业，是古田县委、县政府和企业界共同关注的问题。经过不断的调研和探索，他们决定依靠现代科技从食用菌产品中提取具有生物活性的有效成分，以此提高食用菌的附加值。古田县倾全力支持古田药业公司与科研院所合作进行科研攻关，终于取得了拥有自主知识产权的银耳多糖提取技术，并很快投产成功。据介绍，生物多糖具有明显的免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗感染、降血糖功效，系21世纪全球生物制药的热点。古田药业公司还与古田榕津啤酒公司合作开发出全国独家的银耳啤酒，一面世即畅销市场。目前，古田县正支持企业进一步科研攻关，往提取香菇多糖、竹荪多糖等生物制药方向发展。

古田县委书记章瑞进介绍说，技术创新带动了古田食用菌业获得一次次质的飞跃。从段木培植技术到棉籽壳代料栽培技术，从瓶栽技术到袋栽技术，食用菌产量提高了5倍，成本下降了80%。特别是农民专家们突破了农业教科书上关于“竹荪只能野生”的教条，发明了人工栽培竹荪技术，栽培原料从竹子改为农作物秸秆，从室内移向室外，更是掀起了食用菌生产的高潮。如今，古田食用菌家族拥有银耳、香菇、竹荪、茶树菇、猴头菇等36个品种，品种数量也居全国之最。与此同时，栽培和转化技术的不断创新，使古田食用菌成为又好又快发展的典范，带动30多万农户致富。古田县不仅成为全国著名的食用菌生产基地，农民三分之一的收入来自这一生机勃勃的产业；还被联合国定为国际食用菌人才培训基地，每年为全国各地和世界各国培养上千名食用菌专业人才。目前，古田县食用菌创造了包括“古田银耳”国家证明商标、原产地保护商标，“八荒”、“武豪”等福建省著名商标在内的品牌60多个。古田县正立足以菌兴县，打造“海西食用菌之都”的新品牌。