置身五星级餐厅，琴声悠扬，烛光摇曳，透过明净的落地窗，观窗外丽景，品特色美食，让人情深深，意悠悠。这里的餐饮菜系丰富，中餐浓缩大江南北名菜精华，西餐荟萃扒房、日本料理等多种欧亚美食，浓郁的异域情调让人留连忘返。温馨浪漫的氛围，精致美味的菜点，尽享“星级”人生。
西酒———法日合一的精美西餐
法式铁板与日本料理合而为一是西酒的一大特色。你可以坐在光亮的铁板台前，看厨师以娴熟的手法挥舞刀铲，在短短的时间内变成腾着热气、喷着香味的美食；你也可以选择简洁明快的法式风情餐桌，或者舒服的日式塌塌米，来两个法式铁板菜，再尝一尝日本料理的经典之作，坐享两国风情。把日菜的三文鱼、天妇罗用法式铁板的方法来做，或者用日本料理的吃法来享受法式铁板，法式酱料与日式调料任意选择搭配，不同寻常的DIY，给你一种全新的感觉。
而在西餐厅，也能让你充分享受各类西式美食风味，来自日本松坂和神户的牛肉有不同的口感，澳洲羊肉质鲜嫩，鸡排用的是鸡大腿上的一块肉，当天进货的生鱼绝不隔夜使用……精致生活，原本就该如此考究。
?誄推荐菜式：澎湖水晶小管
从没听说过这样一个菜名吧？澎湖水晶小管是产于台湾澎湖的一种鱿鱼类海鲜，被钓起后以零下40摄氏度速冻，保持了最鲜、最嫩的特点。这道菜你就按日本料理的方法来吃吧，西酒厨师会为你做成鲜美的沙拉或生鱼片蘸酱料，绝无污染的鲜甜原味值得你细细品尝。
温泉——独具情调的火焰台塑
?誄推荐菜式：火焰台塑牛仔骨
听说过喝着啤酒、听着音乐、享受着棉花油按摩长大的牛吗？火焰台塑牛仔骨正是选用这种纹理红白相间的美国安格斯牛肉。温泉大饭店采用了牛身上最精华的第六至第八对肋骨，以特殊的佐料浸调，精心烧烤后，香嫩入味，实在美不胜收。
天下之大，无奇不有，在你面前熊熊燃烧的美味你可曾见识过？温泉大饭店的火焰台塑系列菜出新出奇，仅仅58元的价格，让你情调与美味共享。
把白兰地均匀地浇在铁板里的菜肴上点燃，最美的一刻在纯净的青蓝火焰里绽放，火的温度使菜肴表层更添焦香，轻飘着淡淡的白兰地味。待火焰自行熄灭，你就可以享用美味了。第一层酒香过后，入浸味蕾的是肉质原始的劲感，微辣的黑胡椒酱汁并未被浓厚的酒香盖过，尝在口中依然沉着而浓重，却丝毫不觉黏腻。坐在风景独好的玻璃窗前，听着优美的钢琴声，品尝着你喜爱的牛扒、鸡扒、猪扒，或者鳕鱼排、丁骨扒，纯美的情愫在心间悠悠流淌。
金源——极大丰富的自助餐厅
初次在金源吃自助，为其菜式的丰富多样所动容，细数一番，竟有热菜23道、冷菜16道、煲仔8种、自助火锅32种、面包4种、甜点10道、甜汤2道、现扒肉类10种、日本料理3道，还有极富地方特色的福州风味小吃，各式口味的冰淇淋以及现场制作的15种粥品。且餐厅宽敞典雅，菜点蔬果呈环形排开，鲜艳诱人，走到哪里都看得人食指大动。这里的风味猪脚、黑椒羊排、葱油红鲟、极品扇贝极受青睐，中西兼有的煲类也没有人轻易错过，鱼翅羹、药膳煲更是难得的好料，什么时候来都是热气腾腾的作欢迎状……能够想象，那时你会多么希望，吃不了能兜着走。
炸成金黄的土豆丝极似金丝，香酥可口的味道却胜过麦当劳的薯条。很难相信这绒毛般的细丝是手工切成的，拨开“金丝”，鲜嫩清爽的进口生菜叶铺在最底层，中间的大虾肉用沙律酱调制后加入了炼乳，便有了一种酸酸甜甜的口感。
外酒——风情的温莎扒房
除了各种扒类美食，这里的西式龙虾汤尤值推荐。名为汤，其实叫羹更为妥当，浓浓的虾羹让你品尝龙虾的原汁原味。它取上等龙虾的肉、壳和脚，炒完后放入煲仔内熬上一天一夜，再滤出虾脚和壳，加入浓浓的牛奶，点缀些许黑色的蕃茜荽末，虽然貌不惊人，却咸鲜可口，令人回味悠长。
设在外酒南楼的温莎扒房，让人一听名字便能感受到浪漫的情调。扒房陈设雅致温馨，扒炉、面晒炉、煲仔炉、 炉里出品不同类型的佳肴。扒类食物主要以进口的牛肉或羊仔为原料，加入香草等佐料特殊腌制，肉香、料香、烧烤香，香香入鼻。对调汁、浇汁和配菜，外酒最为精心，用多种原料熬制的红酒他立根汁色艳香浓，趁热淋在酥黄的肉扒上，美味流淌之际令你的馋虫蠢蠢欲动。搭配的香菇、芦笋、胡萝卜、土豆、黄瓜、花菜等蔬菜，使丰富的纤维素与高蛋白相结合，营养均衡又美味。不过可要现扒现吃哦，过一会儿它就变硬了。
福州西湖大酒店
“经济”情报：西酒的多种特色餐饮，价位都越来越亲民。其自助餐厅午餐仅为60元，集火锅、烧烤于一体的湖畔特色阳光吧每人仅68元。如果你想相对实惠地享受高档菜式，正在举办的阳澄湖大闸蟹美食节你不妨去试试。邀三四友人享受全蟹宴，价位不过700元左右哦！
烧汁活虾
京葱什菌辽参
美味东坡肉
醋椒桂鱼
上汤时蔬
闽南芥菜饭
时令水果
价位：200元左右
人数：2—4人
?誅食记点评：一味的生猛海鲜自然价格不菲，也不容易填饱肚子。这几道菜里有海鲜，有鱼，有肉，有山珍，有青菜，且风味各异：烧汁活虾是用日式调料加工的，京葱什菌辽参是道粤菜，东坡肉带有淮扬风味，而醋椒桂鱼则是一道鲁菜。至于闽南芥菜饭，就不必说了，听名字就知道。天南地北吃了个遍，出自西酒名厨之手的口味也绝对让你满意，仅仅在200元左右，是不是很经济呢？别看数量不多，这么一大碗的醋椒桂鱼，足够你配饭了。
金源国际大饭店
“经济”情报：为了让你尝到特色，下面的吃法只能算相对“经济”，在金源，要想保证吃好、吃饱，最实惠的还是去它的自助餐厅，午餐58元，晚餐78元，再加上15%的服务费，但吃到的东西就多多了。
野花菇扒竹荪
百灵菇炒墨鱼条
香芋南瓜药膳煲
鸡茸粟米羹
鲥鱼煮粉干
百花鸽脯
合时果拼
价位：260元
人数：3—4人
?誅食记点评：如果大鱼大肉对你不具有吸引力，那么这套以素食为主打的套餐再合适不过了。别小看这些素菜，道道都是金源主推的最新经典菜式，所以价格并不是简单的“素菜”那么廉价。精细的选料和特色的加工让这些绿色食品有了特棒的味道，野花菇扒竹荪清香爽口，百灵菇炒墨鱼条醇香润滑，香芋南瓜药膳煲多味混合，还能清热养肝。作为唯一的荤菜，百花鸽脯可谓这些素食中的点缀，黄的咸蛋黄、红的辣椒末、绿的香菜粒、酱色的火腿茸，色彩缤纷，煞是好看，口味也毫不逊色。
温泉大饭店
“经济”情报：温泉大饭店的自助餐厅是同档酒店中最低的，午餐58元，晚餐78元，都免收服务费，雅阁西餐厅每天均有一款套餐作特价优惠。在中餐方面，你还可以品尝福州的很多特色小吃呢，捞面、捞化、鱼丸、肉燕，至于价格，就不用小记再费唇舌了吧？
蜜汁叉烧
榄菜肉碎芥兰粒
四宝煲淋津白
大良 鱼唇
清炒本地芥兰
干炒牛河
时令水果
价位：198元
人数：3—4人
?誅食记点评：是哪道菜这么香？哦，是大良 鱼唇，连厨师都笑话小记凑近细闻的样子了，活像一只大馋猫。整个鱼唇被炸得通体酥黄，很难相信它里面还保持着那么那么的柔嫩呢！四宝煲淋津白原来是一道汤啊，香菇、虾肉、瑶柱、蛏干搭配上白菜，鲜味十足哦！松仁鱼青百合鲜人参清凉滋补，榄菜肉碎芥兰粒用了潮州菜的鱼露，有股淡淡的清香，一定很好配饭。这个套餐兼顾了品尝特色、填饱肚子和经济实惠的三重需要，而且能明显看到以粤菜为首的风格。别担心，厨师长又根据本地人的口味作了一些改进，包你能接受！
福建外贸中心酒店
“经济”情报：外酒的北楼现正在拓展大众型消费，提供的经济套餐让人品尝到多种经典特色菜。除这种150元套餐外，还有档次稍高的300元经济套餐，供5—7人用，你可以吃到金沙宝贵虾、竹笙氽象蚌、蒜茸蒸扇贝、什菌烩子鸡、清蒸桂花鱼等菜式。
风味三小碟
蒜瓣 明虾
烧汁鳕鱼柳
芙蓉托膏蟹
酱烧乳鸽皇
泡菜煮华鲟
清炒靓时蔬
美点双辉
生果拼盘
价位：150元
（另收服务费10%）
人数：2—4人
?誅食记点评：这么一大桌菜，每人只要50元左右，连小记都有点不敢相信了，不过这是千真万确的事实。看看这个套餐吧，风味三小碟看来并不“小碟”，凤爪、牛肚和萝卜美味爽口，明虾、鳕鱼、蟹、中华鲟、乳鸽均不是廉价菜，而且经外酒加工后都有了自己的特色。蒜瓣 明虾蒜香诱人，与通常的白灼不一样的哦；烧汁鳕鱼柳采用了日本烧汁加上其它调料，有点异国风味；酱烧乳鸽皇使特制的酱味与乳鸽的肉味相融合，产生特殊的香……光说得那么谗人没用，你还是亲自去尝尝吧！
海峡消费报 2004－11－25刊载
