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宁夏生牛乳“打飞的”来沪请上海市民尝鲜

上海福建人 新闻中心 2020-11-26 来自:解放日报 作者:上海要闻 访问量:1122
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核心提示:  牛均面积约100平方米,奶牛可以四处溜达,也可以躺在60米厚的“沙床”上享受阳光……这是宁夏中卫特有的沙漠奶牛牧场,生产的生牛乳质量和卫生指标均优于国内平均水平。  前两天




  牛均面积约100平方米,奶牛可以四处溜达,也可以躺在60米厚的“沙床”上享受阳光……这是宁夏中卫特有的沙漠奶牛牧场,生产的生牛乳质量和卫生指标均优于国内平均水平。
  前两天,中卫生牛乳第一次以空运的方式离开牧场,3小时内送抵上海,24小时内变成光明优倍鲜奶上市,首开国内乳品行业“空运生牛乳”先河。24日和25日两天,首批1.1万罐“宁夏产、上海造”鲜奶以赠饮方式请上海市民尝鲜。
  知名“黄金奶源地”
  位于黄河上游的中卫是世界知名的“黄金奶源地”,有高品质的水源、牧草和别处鲜见的“沙床”。中卫润厚源牧场负责人牛智说,当地养牛用细沙做“床垫”,60米厚,沙床透气排水又松软,有利于奶牛休息好、多产奶。使用沙床饲养奶牛可将乳房炎发生率降低至1%、单头奶牛年产奶量增加1吨。
  中卫市农业农村局副局长谭政华说,受益于自然条件和科学饲养,中卫出产的生牛乳乳蛋白率达3.2至3.3%,乳脂率3.4至3.8%,优于国内平均水平,达到欧盟标准。
  不过,中卫的生牛乳加工能力和消化能力有限。全市日产生牛乳1000吨,本地加工仅200吨,其余800吨之前通过陆运方式送到合作伙伴的加工厂。经长时间陆运的生牛乳主要用来生产高温灭菌乳,其中的活性物质和营养成分易被高温破坏。
  这一次,上海企业在全国首次采用空运生牛乳的做法,为中卫牧场带来新机会。经过牧场、专业物流公司和光明乳业接力,中卫生牛乳通过全程冷链空运,24小时内变成高品质巴氏杀菌乳,体现出优质生牛乳的价值。
  比平时喝的奶香浓郁
  好鲜奶是尝得出来的。赠饮现场,有市民评价“宁夏产、上海造”牛奶说:“比平时喝到的奶香浓郁些。”
  一个打动市民的细节是,空运生牛乳成本不低,但最终鲜奶的零售价格将与使用其他奶源的一致。这笔账,光明乳业怎么算?“‘新鲜’是光明乳业的核心战略,也是市场的需求,即使要‘打飞的’,也值得把好奶源加工成好鲜奶。”光明乳业党委书记、董事长濮韶华说,新冠肺炎疫情发生后,市场对高品质牛奶的需求增大,好牛奶离不开好奶源,光明乳业在全国寻找好奶源,既建牧场,也找合作伙伴,中卫奶源是其中之一。目前,光明乳业在全国各地共有自有牧场22个、奶牛总存栏近8万头,托管牧场24个,托管奶牛约7万头,日产生牛乳总量超1000吨。
  濮韶华说,中国有很多地区与中卫类似,有优质奶源却受限于当地加工能力和运输条件。通过“打飞的”等新渠道生产更多的巴氏杀菌乳,能更好地推动国内大循环,更好地服务扩内需战略。同时,随着生产规模提升,空运奶源的成本有可能降低,全国消费者都能喝上来自中国各大好奶源产地的新鲜牛奶。
  按“上海标准”饲养
  在选择奶源地时,光明乳业还把科学的牧场管理和饲养方式推广出去。中卫犇腾牧场共有5000头奶牛,不仅泌乳期奶牛要按“上海标准”饲养,就连刚出生2个月的小牛犊也住上“上海标准”的单间、吃上“上海调配”的饲料:单间铺着厚厚的稻草能挡风;饲料里有基本牧草,还要按时喂奶……因为养得好,2年后能产出更好的生牛乳。
  值得一提的是,生牛乳首次“打飞的”,中卫机场也很兴奋——这是当地第一次接受货机起降。中卫机场总经理艾新维说,货机顺利在中卫起降,意味着更多“中卫生产”能通过空中航线高效送往全国各地,拓展新市场。
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