我国淡水鱼人工养殖又获重大突破―――与银鱼、白虾并称“太湖三宝”的白水鱼，经上海科技人员三年努力，日前驯养成功，首批200万尾苗种已投入养殖；记者昨天从铜川、曹安等水产市场获悉，尽管目前正处伏季休渔，但从浙、闽两地运沪的黄鱼、梭子蟹等养殖海鲜货丰量足，日交易量达200吨以上……经过科技人员长期默默耕耘，如今上海人的“菜篮子”变得“模糊”起来―――季节淡化、地域不清、家野难辨，于是，有人称之为新概念菜篮子。科技使“菜篮子”没了季节概念。时下虽是三伏天，但菜场上青菜、卷心菜、蕹菜、米苋、鸡毛菜，超市里小包装彩色辣椒、超红甘蓝、金光菜等等琳琅满目。过去每逢暴风骤雨菜价陡升、货源吃紧，如今一去不复返了，甚至无淡旺季之分。不仅是蔬菜，水产也是如此，本市每年都引进驯化2―3个水产新品，草虾、河虾、河蟹、鳜鱼、鲈鱼等四季不断档，名特优养殖面积扩大到25.9万亩，全年水产品上市量达30万吨。科技使“菜篮子”地域概念变得“模糊”了。一位宾馆经理讲述了一件事，某外商点名要吃原产于南美安第斯山麓的人参果菜肴，10分钟不到这道菜就端到了他面前，因为上海已引种这一菜品。在上海，日本人可以吃上正宗的东京四季青，德国人可以点一道美味的德国红菊苣色拉，美国人则可以品尝可口的“美国一号”甜玉米，上海“菜篮子”装满天下菜。
　　3年里，科技开发人员遍引国内外400多种蔬菜良种，堪称世界之最。细心的市民发现：现在猪肉瘦肉易买，厚膘肉难觅，这是肉猪跨国界结合的结晶。通过从欧洲、北美洲等地引进优良猪种，与枫泾猪、梅山猪、浦东白等本地良种猪杂交，形成新品三元杂交瘦肉猪，瘦肉率达55％以上。目前，上海每年出栏的480万头肉猪中，有80％是"土洋"结合或"洋洋"结合的三元杂交的优质瘦肉型猪。
　　科技使"菜篮子"养殖和野生的界线变得"模糊"了。枸杞像青菜一样密矮栽培多茬收获，香椿树"嫩头"四季丛生，马兰头能用种子播种……为了摸透野生的习性，育种者深入原生地，模拟相应条件培育。生长在水洁、土净、气清的崇明岛中部的甲鱼，一生都按野生鳖的自然生态环境和生活习性养殖。孵化出壳的幼甲鱼，经过几个月的恒温池养，就来到野外水塘，在全生态自然环境下放养。由于秋冬季节不加温，甲鱼基本停止生长，所以从孵化成型到上市，就比加温养殖的要多花2年时间，该说它是养殖还是野生？科技使"菜篮子"变得更丰富，但质量却不含糊。上海奉浦园艺场是沪上首家获得国家有机食品认证的蔬菜基地，176亩土地共种植迷你大白菜、庄屋长茄、东京四季菜等50多种有机蔬菜。为了让市民吃上"放心肉"，上海农工商肉食品有限公司从源头抓起，让良种生猪住"小白屋"，喝洁净水，吃不含违禁药物的饲料，并在屠宰加工过程中抓好18个环节的质量检验，确保"爱森"猪肉安全、卫生。