菜溪乡有著名的省级风景名胜区菜溪岩。近年来，该乡党委、政府提出“开发菜溪文化资源，建设生态旅游名乡”的发展目标，创菜溪岩国家级旅游区,建老鹰山国家级森林公园,不断优化环境，提升景区品位，提高菜溪岩知名度。象溪乡更名为菜溪乡旨在充分挖掘旅游资源,积极融入仙游生态旅游经济区建设，叫响菜溪生态旅游品牌。
经福建省人民政府批准,仙游县象溪乡更名为菜溪乡。2月22日上午,菜溪乡举行揭牌仪式。
菜溪乡地处仙游县中北部，粗溪上游盆地，海拔373米，总面积76多平方公里，距县城42公里，辖8个行政村，总人口1万多人。（蔡忠辉 郑志忠）
