日前，市质量技监局公布一季度虹口、黄浦、静安、杨浦等区质量技监局监督抽查结果，方便面、软罐头产品总体质量较好，而黄酒、裱花蛋糕、醉制水产品等质量状况不容乐观。质量低劣的１种黄酒产品、２种醉制水产品和３种裱花蛋糕产品同时被曝光。
   
虹口区局抽查6种软罐头食品，合格6种，抽样合格率100%；抽查12种醉制水产品，合格10种，抽样合格率83.3%；黄浦区局抽查19种方便面，合格19种，抽样合格率100%；静安区局抽查17种裱花蛋糕产品，合格13种，抽样合格率76.5%；杨浦区局抽查23种黄酒产品，合格13种，抽样合格率仅56.5
%。
   
本次抽查的方便面和软罐头食品，生产技术较为成熟，生产工艺和企业管理都比较规范，加之各大商店和超市重视商品的验货工作，因此合格率较高。
   
本次判定的4种不合格裱花蛋糕产品，都是因为菌落总数、大肠杆菌等微生物指标超标所致，厂家操作间杂乱、工具消毒不彻底、个人卫生不注意等造成产品污染，尤其在天气转热时，细菌更容易繁殖。抽查的2种不合格醉制水产品，菌落总数、大肠杆菌指标均超标，同时还有1种产品由于氯化钠未达标，以致盐度太低，而不能抑制细菌的繁殖。
   
抽查的黄酒产品质量问题最为严重，产品主要不合格项目为细菌总数、酒精度、非糖固形物、氨基酸态氮、总酸、总糖、标签等。造成产品质量低下的原因主要是低价竞争，有的企业在酒中掺了较多的水、降低质量标准，更有甚者，以酒精、色素、水兑制成黄酒，这种产品的质量根本达不到标准要求。
   
各区质量技术监督局已依据有关法律法规，责令不合格产品停止销售，对有关企业限期整改，责成企业对已售出的产品，做好“三包”工作，同时对生产、销售产品质量严重违反强制性标准要求的本市企业，作出行政处罚。