参赛选手精心制作

参赛选手精心制作精美菜肴吸引大家围观

　　“快看，那是什么？”一声惊呼，只见一名戴着面具的厨师牵着两只“真人鲎鱼”步入大堂，摆出各种姿势供市民拍照。

　　9日，福建省2011年海峡两岸饭店业职业技能大赛暨闽菜美食展示在福州举行，来自福建省及台湾台北、马祖近300名选手比拼厨艺。

　　台湾特色菜让人垂涎

　　此次大赛暨美食展为期2天，竞赛工种分为中式烹调师、餐厅服务员、客房服务员。 9日上午9时，记者在福州人民会堂比赛现场，看见台北的“花开富贵满堂红”、马祖的“凤梨酥”“五谷绘双龙”等，一道道精美的菜肴，一尊尊生动的食雕，一阵阵诱人的菜飘，引来不少市民围观拍照。冷盘拼菜展示区中，糖艺品“水云轩”系列玲珑剔透，十分诱人；热菜烹调中一盘名为“中国龙”的菜式十分大气。

　　台北中华美食交流协会理事黄景龙告诉记者，他们带来的都是具有台湾特色的菜肴。
马祖餐饮交流协会总干事林中超现场拿出手工制作的花生糖和凤梨酥，让围观的市民品尝，并向人介绍特色菜“千佛手笔架”。这是一种生长在海边石头缝里的海鲜，因长相类似佛手而得名，有糖醋、酒糟、原味等多种做法。林中超告诉记者，由于马祖菜和福州菜的做法相似。

　　大厨妙手雕精品

　　9时20分，各参赛队的选手已准备就绪，他们将要在接下来的两个半小时，用手中简单的材料完成雕刻比赛。

　　“咦，那是莲藕绑在一起吗？”几个女生围在212号黄师傅面前，好奇地伸长脖子想探个究竟。黄师傅是于山宾馆的选手，他用十几个莲藕筑成高低不一的山峰，加上南瓜搭成的小塔、白萝卜雕成的仙鹤，一座“天宫”赫然而现。黄师傅拿着手中的松枝和蔬菜说：“这都是天然装饰。”

　　217号杨师傅是厦门队的选手，从事厨师行业已有12年的杨师傅对昨天的作品“珊瑚迎客”相当满意：“雕刻珊瑚难度很大，尤其是在比赛时既要迅速又要保证质量，一不小心就断了。取这个名字是为了欢迎远道而来的台湾同胞。”

　　“真人鲎鱼”成明星

    “快看，那是什么？”一声惊呼，只见一名戴着面具的厨师牵着两只“真人鲎鱼”步入现场，摆出各种有趣的姿势供市民拍照，成了场内的明星。原来这是台湾果蔬雕刻大师黄铭波献上的重磅甲壳雕塑——“异形人”。据他介绍，这两套用十只鲎壳组装成的异形服，创作灵感来自美国电影《异形》，鲎鱼是福州一带特产，“异形人”利用废弃的鲎壳，加上LED灯、塑胶软管等制作而成。

　　福州市烹饪行业协会会长郭仁宪说，榕台两地烹饪技艺的交流历史悠久，两岸业者间的互动，促进了整个行业的良性发展。（记者 邱泉盛 林红 实习生 叶渊惠/文 记者 陈暖/摄）