17日下午，在福州市永辉超市福新店，家住附近的退休工人黄大爷对记者说，他每两三天买一次菜，最近的菜价着实降了。而前些日子，一些绿叶菜的价格都快赶上肉了，真不敢买啊！

据永辉超市统计，去年12月下半月，上海青、天津白两种福州市民最爱的时令绿叶菜，每天门店销量5500公斤左右。但近一周来，销量呈现惊人的增长，每天卖出约1.3万公斤。

前后对照鲜明，转折点在于，菜价协商机制的启动。

“去年11月末以来，多次强冷空气南下，出现持续低温阴雨天气，蔬菜生长减缓。同时，北方遭遇雪灾，南菜北调支援，供求关系出现变动，导致货源少、菜价高。”福州市商贸服务业局供应保障处处长刘景秀说。

永辉超市副总裁翁海辉说：“永辉销售的白菜，货源主要在山东。北方低温大雪，不但影响交通，多次到货延迟，而且容易出现白菜冻裂等质量问题，造成成本上涨。”

1月6日、7日，福州市相继在批发环节和零售环节启动菜价协商机制。上海青、天津白、白菜、包菜、白萝卜、豆芽6个品种，初定每500克采购协商价分别为1.7元、1.7元、1元、1元、1元、0.8元，每500克终端协商价分别为2.5元、2.5元、1.5元、1.5元、1.5元、1.2元。

“批发企业从菜农手中正常收购后，按照协商批发价向零售企业供应蔬菜，零售企业以不高于协商销售价的价格销售，协商批发价与实际批发价之间的差价，由政府通过减免税费等方式适当补贴。”刘景秀说。

永辉超市生鲜部提供的数据显示，目前，上述6种菜售价分别稳定在每500克2.38元、2.38元、0.98元、1.08元、1.38元、0.98元。翁海辉认为，蔬菜价格总体稳定、略有下降的趋势，基本可作判断。

除政府强力举措之外，企业也在想方设法稳住菜价。受天气影响，省内产白萝卜价格波动大，质量问题多。永辉专门从湖北引进了一批白萝卜，虽然加上运费成本相差不多，但质量、品相较好。“销售一周以来，顾客反应好，这批白萝卜对稳定市场价格起到重要作用。”翁海辉说。

永辉有平价菜，民天有平价店。由国企民天集团承办的民天生鲜平价社区店，2011年8月以来已开了28家。平价店里，蔬菜价格比周边农贸市场低20%至30%。

17日下午，位于程埔头的民天平价店里，人头攒动。“每天都来这买菜，又便宜又新鲜。”72岁的赵大爷说。这家店也是协商价蔬菜销售点，店外广告板挂出的价格很低，白菜每500克0.68元，上海青和天津白每500克1.98元。

“集团有自己的蔬菜基地，种植的绿叶菜以福州市民喜欢的品种为主，货源基本不愁。而且，不管是基地还是来自批发市场的蔬菜，都统一由民天实业有限公司配送部负责送货，减少了中间环节，物流成本明显降低。”平价店负责人林修建告诉记者。

按照民天集团的计划，生鲜社区平价店将在年底开至50家，到2014年开至100家，覆盖更多社区。

1月14日至16日，福州迎来久违的晴天。业内人士认为，这段宝贵的时间，让蔬菜供应量显著增加，为下阶段继续保证货源、稳定价格奠定了基础。

货源足是价格稳的前提。省经贸委相关负责人17日表示，眼下，省经贸委正督促各级各部门依托城市副食品调控基地、大型批发市场、流通企业等，加大副食品生产投入，增加产品上市量，适当调整商业库存，全力做好节日期间特别是低温天气的市场保障。

各地也行动起来了。福州市加强城市副食品基地生产保障，确保1至2月生猪出栏量达13万头以上，蔬菜上市量达14万吨以上；泉州市制定副食品储备供应工作计划，引导全市115家省、市副食品调控基地加大投入，发展反季节蔬菜生产……

根据省经贸委的统计，福建全省春节期间计划投放副食品总值43.3亿元，同比增长16%。其中粮食21.2万吨、食用油1.9万吨、生猪47.7万头、禽类2.8万吨、鲜蛋1万吨、水产品4.8万吨、蔬菜18.3万吨。