省建设厅日前出台《关于开展城市餐厨垃圾分类收集处理工作的通知》，要求福州、厦门等城市要率先开展试点工作，到2009年基本建成运行有序、管理规范的餐厨垃圾分类收集处理系统，实现餐厨垃圾无害化、资源化；其他设区城市要在2010年基本建立该系统。
餐厨垃圾是一种特殊的城市生活垃圾。据福州市环卫部门统计，目前该市生活垃圾近一半是餐厨垃圾。由于对餐厨垃圾的排放、收运、处置等各环节缺乏监督管理，一部分餐厨垃圾被用来喂养生猪，直接影响肉品卫生安全；一部分餐厨垃圾则被不法商贩回收提炼制成“地沟油”，回流餐桌，危害大众饮食健康；还有一部分餐厨垃圾则被随意倾倒，成为城市内河的一大污染源。今年省“两会”期间，福建省人大代表和政协委员非常关注餐厨垃圾的分类收集处理，多项建议、提案要求做好餐厨垃圾的分类收集处理工作。
据介绍，从餐厨垃圾提炼制成的“潲水油”极具利用价值。目前福建省已有多家高科技企业利用“潲水油”催化生产出生物柴油。这种生物柴油与零号石化柴油相比，具有二氧化硫排放量更低、热值更大等优点。
