吃剩的饭菜、废弃的油脂、泔水等餐厨垃圾以后将分类回收，加以开发利用。记者29日从省建设厅获悉，福州、厦门和泉州作为福建省首批试点城市，正着手开展工作，到2009年，基本建成运行有序、管理规范的餐厨垃圾分类收集处理系统。
记者了解到，福州市日产的生活垃圾中，近半是餐厨垃圾。由于无序拉运和管理缺失，不少餐厨垃圾被作为饲料直接喂养生猪，产生的“垃圾猪”，直接影响肉品卫生安全。餐厨垃圾中的废弃油脂则被一些不法商贩回收提炼，制成“潲水油”，再次返回到餐桌上。而一部分没用的餐厨垃圾则被随意倾倒，致使某些城乡接合部垃圾堆积如山，腐烂发臭，蚊蝇滋生，成为污染的源头。
基于餐饮垃圾处理无序管理的危害，省建设厅近日出台《关于开展城市餐厨垃圾分类收集处理工作的通知》，将这项工作作为治理“餐桌污染”、推进垃圾处理产业化的重要内容。
根据《通知》，福州、厦门等试点城市，到2009年将基本建成运行有序、管理规范的餐厨垃圾分类收集处理系统，实现餐厨垃圾无害化、资源化。其他设区城市要在2010年基本建立该系统。
据了解，餐厨垃圾分类收集处理系统建成后，将规范餐厨垃圾收运、处置行为，促进餐厨垃圾处理产业发展。此外，加强对餐厨垃圾排放、收运、处置等各个环节的监督检查，杜绝餐厨垃圾的不明流向。
