福建省质监部门对食品生产加工小企业小作坊调查摸底工作目前基本完成。福建全省已调查登记83个县（市、区）的小企业小作坊16048家。其中有卫生许可证企业4441家，占27.7％；有营业执照企业4233家，占26.4％；同时具有卫生许可证和营业执照的企业3601家，占22.4％；既无卫生许可证又无营业执照企业10853家，占67.6％。在本次摸底工作中，共有1490家小企业小作坊向质监部门签订了保证质量安全承诺书。
本次调查对象中的食品生产加工小企业，是指7人以上（含7人）且未经质监部门调查建档的食品生产加工企业（加工单位）；小作坊是指由7人以下（含7人）组成的，有固定场所，以手工制作为主或者有少量简单的生产加工工具和简易生产设施，其产品无预包装或者简易包装，直接销售给消费者的食品生产加工单位。调查对象不包括在城乡集贸市场和其他市场内销售食品的现场加工销售食品者，也不包括现做现卖、流动制作等形式的食品加工摊点。加工制成的半成品仅作为某一企业原料的初级农产品加工点也不在调查之列。
据了解，目前福建省食品生产加工业规模化程度不高，还处于现代化生产加工与自给自足的生产加工并存的发展阶段，而且数量大、分布广，实施有效监管难度很大。此次建立食品生产小企业小作坊的质量卫生档案，有利于从基础上加强对它们的整顿和监管，进一步提高福建全省食品安全水平。
下阶段，省质监局还将制订具体方案，在福建全省范围内开展食品生产加工小作坊专项整治工作。
食品小企业小作坊调查摸底完成
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