19日，是全国首个“中国旅游日” ，我省各地市都通过多种活动形式来迎接这个特别的日子。德化县人民政府也积极开张庆祝活动，于瓷都文化广场隆重举行了“印象戴云o富贵红”大奖赛启动仪式暨首届德化“十佳”乡土菜、地方小吃评展。

据了解，此次活动是有德化县人民政府主办、戴云山国家级自然保护区管理局、德化县旅游局和德化县旅游协会、烹饪餐饮行业协会承办的。活动旨在为促使社会公众更好地认识、弘扬、传播戴云山文化，以求共同探索、挖掘和展示中国瓷都o德化所具有的生态、陶瓷、宗教、民俗特色文化内涵，提高戴云山品牌知名度与影响力。

特色乡土美食力显德化生态旅游特色

作为德化庆祝“中国旅游日”的一大亮点，首届德化“十佳”乡土菜、地方小吃评展活动让与会嘉宾和民众享受了一场别具风味的盛宴。

据了解，该活动旨在进一步弘扬德化地方特色饮食文化，促进地方特色名菜的创新与交流，打造 德化乡土菜特色品牌，培育旅游饮食、购物市场。活动邀请到了中国烹饪大师、餐饮业国家一级评为童辉星，中国烹饪大师、国家高级考评员廖鼎昌等五位专业评委，并现场设有观众投票箱。

记者在活动现场看到，近百道具有浓郁地方特色的德化乡土菜、地方小吃尽展风骚：包装别致的红酒鸡、金灿灿的赤水煎粿、香喷喷的炣羊肉……焖、烧、炖、煮样样俱全， “嫩、滑、爽、软、糅、酥、松、脆”等特色让人不禁垂涎三尺。

据了解，本次评选对选送的美食有一定的要求：制作的主料必须是德化区域本地的原材料;须有一定历史渊源;口味纯正、主味突出，受到群众认可;必须绿色、无公害农产品，不使用国家机子制售的野生动植物等，评委以其色、香、味、形及营养价值等方面进行评分。

经评委现场评点、以及群众投票，当场评出德化“十佳”乡土菜、地方小吃，并颁奖。牛奶籽炖黑鸡、炣赤目、红酒鸡、红菇淮山汤、姜脯炒米粉、放筋草炖蹄节、炣全猪、醋猪脚、兔仔炖苦菜、米酒煲竹鼠等被评为德化“十佳”乡土名菜;戴云全牛宴、龙腾黑羊宴、山牡丹黑兔宴、家村岭黑鸡宴等六道宴品被评为德化金牌乡土名宴。

“此次活动让德化本土原生态美食和土菜得到了很好的展示;参赛的美食味道纯正，没有经过任何的辅助调料，原滋原味，我们感觉是地地道道的土菜” 廖鼎昌评委在接受记者采访时表示，德化乡土美食与其他地方的相比，有自己独特之处，德化美食以黑鸡、黑羊、黑兔三个原料为主，在此基础上充分开发出多种菜肴菜品;传统土菜所选取原材料的原生态特点比较突出，如淮山、红菇、茶油等享有盛誉;菜肴更是具有药膳的特色，具有降火、开胃的效果。

以艺术表现形式展现德化旅游品牌

据悉，“印象戴云富贵红”大奖赛旨在延续2010年德化县的“中国瓷都戴云之旅”的旅游主题，分为书画、摄影、文学三组赛事，将历时一年，活动期间还将组织采风活动，让更多人走进瓷都的美好生态风光，亲近闽中自然山水，让更多人以艺术的变现方式来打响德化旅游的品牌。“届时，我们将邀请各地作家学者以及一些摄影爱好者前来德化观光采访，感受德化宜人的自然生态风光以及悠久的陶瓷文化”德化县旅游事业局副局长郭仙仙说道。

德化旅游资源十分丰富，主要有“陶瓷文化旅游” 、“自然生态旅游” 和“宗教文化旅游”三大特色，其中以“陶瓷文化”闻名于世界，以“戴云山水”显赫于八闽。“陶瓷文化旅游和自然生态休闲旅游是德化强县旅游产品，其中戴云山自然风景区更是全省重点推广的旅游产品，德化县通过各种活动形式大力发挥德化旅游资源优势，更进一步提升德化旅游产品的知名度和附加值……”德化县委副书记欧阳秋红在启动仪式上说道。

据了解， “十二五”期间，德化将充分发挥陶瓷文化和生态优势，加快打造“一心、两轴、三区”的旅游发展格局，积极提级改造景区道路并完善旅客服务和酒店接待能力等配套，积极打造名片，组织参加旅游各类展会，打响“福建戴云之旅”品牌 。“大力发展旅游业，形成以生态和陶瓷旅游为品牌，以宗教等文化旅游委内涵，以乡土菜和地方小吃委旅游特色的多元素旅游发展格局，力争使旅游业成为县域经济新的增长点” 德化县旅游局有关人士表示。

据德化县副县长王志安介绍，今年，德化在建以及即将开建的项目共计7个，总投资达到47.3亿。其中正在规划开发中温泉旅游项目，总投资4亿多，并将于年底动工;此外，已先后获“国家森林公园”、“国家地质公园”、国家4A级旅游景区称号的德化石牛山，未来8年内将投入33亿元人民币，打造国际旅游度假区。同时，德化还积极开展旅游基础设施建设，完善旅游运管体系，并与城乡开发区规划了10余亩土地，用于筹划游客接待中心。（本网见习记者 王坤明）