记者 黄杨子
  比起“秋天的第一杯奶茶”，清甜醇香的纯茶近年来也渐渐成为市民的健康新选择。在上海，茶香不仅从古色古香的茶庄中飘来，也出现在年轻人喜爱的梧桐街区、潮流商圈。在市健康促进委员会办公室副主任王彤看来，纯茶饮成为新时尚，对健康上海有着重要意义。
  今年4月，新版《中国居民膳食指南2022》出炉，准则六“规律进餐，足量饮水”中写明，推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。《健康上海行动（2019—2030年）》第二项“合理膳食行动”中也提出，鼓励全社会参与“三减”——减盐、减油、减糖，要求中小学生含糖饮料经常饮用率下降20%；第六项“人群健康促进行动”中，更明确在青少年中开展口腔健康检查、预防龋齿等基本公共卫生服务，中小学校不在校园内售卖含糖饮料。
  王彤说，饮茶至少有“6+1”种价值功效，“第一，解渴；第二，提神；第三，营养，茶叶具有丰富的有益成分；第四，社交价值，饮茶时的自我冥想、相互交流，都是情感沟通的媒介；第五，文化价值，中国是茶文化的起源，茶宴、诗词等都承载着传统文化；第六，精神价值，饮茶前烧水、温杯、冲制、静心的过程，在快节奏中追寻慢生活。”他尤其提到，饮茶还有社会价值，如能有效替代、减少含糖饮料的摄入，对市民，尤其是青少年的肥胖、龋齿、心脑血管疾病防治都有正向作用。
  上海市疾病预防控制中心营养科副主任医师朱珍妮介绍，茶叶的营养组成很复杂，大众最熟悉的是茶多酚，“绿茶多酚中，绝大多数为类黄醇，其中以儿茶素为主。它是茶中的主要活性物质，被认为具有多种生理功能。”在最常见的绿茶、乌龙茶、红茶品类中，由于制茶工艺导致的发酵程度不同，其抗氧化物含量呈现递减关系。以儿茶素为例，其中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）属于多酚类，可以抵消或防止氧自由基引起的体内氧化应激。因此从这一角度来说，更建议饮用绿茶，但不建议服用绿茶提取物或浓缩茶，因为高剂量儿茶素的过度摄入会在一定程度上抑制线粒体，导致细胞死亡。“浓茶还会影响肠道菌群，部分饮用者可能加重消化不良、嗳气等。”朱珍妮说。
  近年来，“秋天的第一杯奶茶”等营销话题走红网络，一定程度上影响着市民，尤其是青少年的饮食习惯和消费选择。从小培养青少年清淡而健康的口味，降低糖尿病、高血压等疾病的风险，茶不失为一种良好选择。
  复旦大学附属中山医院营养科主任高键曾带来一组数据：10年前，我国人群含糖摄入量仅为全球的五分之一，而今几乎持平；上海平均有25%的青少年每天都会饮用含糖饮料，这一增长幅度亟待引起高度重视。“摄入过多的糖对人体危害性不亚于盐，但人群认知远未普及。此外，不少含糖饮料并不标注含糖成分，仅标注为碳水化合物，导致一些消费者在不知不觉中摄入过多的糖。”
  王彤说，在崇尚江南饮食的上海，同时作为国内外茶叶交易的窗口平台，茶叶产业、茶文化传播等都仍有广阔空间。“近年来，冷泡茶也逐渐成为市民的新选择。让我们构想一个场景：当父母为孩子准备一瓶口感回甘的冷泡茶放进书包，在课间作为含糖饮料的替代时，健康与关爱都将润物无声地沉浸在这香气中。”