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上海市卫生局发布预警公告注意用餐安全提防食物中毒

来自：上海市人民政府作者：上海要闻 2004-06-03 访问量：1283

　　随着气温逐渐升高，食物中毒进入高发季节。市卫生局透露：本市今年以来因餐饮单位发生的集体性食物中毒事故9起，比去年同期上升50％，占食物中毒总发生起数的3..1％；自办酒席引起的集体性中毒事故占总发生起数的35％、总中毒人数的33％，均较去年有所提高。为此，市卫生局最近连续发布食品安全预警公告，提醒市民增强自我保护意识，注意用餐安全。
　　市卫生部门的调查显示：餐饮单位擅自扩大经营范围外送盒(桶)饭、生熟交叉污染、操作人员带菌、用具容器不洁、熟食制作储存不当是导致今年餐饮单位食物中毒事件高发的主要原因；而家庭自办酒席存在着食品加工场地狭小、设施简陋、容器工用具生熟不分、清洗消毒设备缺乏、操作人员未经专业培训、操作过程卫生意识差、隔顿隔夜菜未彻底回锅加热等卫生漏洞。
　　市卫生部门要求：食品生产经营单位是食品卫生管理的第一责任人，必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，制定并落实各项食品卫生管理制度。广大市民特别是郊区群众应选择具备卫生条件的餐饮单位举办宴席。确实要自办宴席的居民，要增强食品卫生意识，掌握必要的知识，重视家宴制作中的食品操作卫生。建议向所在地的乡镇卫生院或社区卫生服务中心咨询。市民在餐饮单位用餐时若遇到食品卫生问题，应及时向有关部门举报。

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